http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/ Alejandro Gutierrez Velez - Cocinero Fri, 21 Nov 2008 13:36:21 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.2.1 http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-73 selva Mon, 03 Dec 2007 15:11:46 +0000 http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-73 La de Chocolate....en mi blog esta semana.Te lo paso por e-mail si quieres. La de Chocolate….en mi blog esta semana.Te lo paso por e-mail si quieres.

]]> http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-72 selva Mon, 03 Dec 2007 15:10:52 +0000 http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-72 Hola, amigo, mucha suerte. Sólo un detalle....recuerda que cada 100gr simepre se usa un huevo, nunca menos, más (yemas) sí. Esto viene estandarizado desde hace unos cuantos siglos y forma parte de la mas antigua tradicion Napoletena. Ciao.Y Bon Appetito. Hola, amigo, mucha suerte. Sólo un detalle….recuerda que cada 100gr simepre se usa un huevo, nunca menos, más (yemas) sí.
Esto viene estandarizado desde hace unos cuantos siglos y forma parte de la mas antigua tradicion Napoletena.
Ciao.Y Bon Appetito.

]]> http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-41 quizdecuk Thu, 02 Aug 2007 03:36:26 +0000 http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-41 Si reemplazaras la mitad del harina por cocoa te quedaría de sabor demasiado fuerte, además la cocoa no contiene gluten, asi que se desarmaría la masa. Mi sugerencia es reemplazar dos cucharadas de harina por dos o tres de cocoa y una de azucar pulverizada, ademas de una cucharadita de estracto de vainilla para acentuar el sabor a chocolate (en vez de canela). Espero que te sirva la sugerencia, un beso! Si reemplazaras la mitad del harina por cocoa te quedaría de sabor demasiado fuerte, además la cocoa no contiene gluten, asi que se desarmaría la masa. Mi sugerencia es reemplazar dos cucharadas de harina por dos o tres de cocoa y una de azucar pulverizada, ademas de una cucharadita de estracto de vainilla para acentuar el sabor a chocolate (en vez de canela). Espero que te sirva la sugerencia, un beso!

]]> http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-40 Gatimelodica Tue, 31 Jul 2007 16:50:54 +0000 http://quizdecuk.indiestry.org/2007/07/26/masa-para-pasta/#comment-40 Alejo es q estoy interesada en hacerla pero con sabor de chocolate y tu que ya eres experto en el tema te queria preguntar que pasaria si remplazara la mitad de la cantidad de harina por cocoa y pizca de canela y asi darle un gusto(porque se que no es muy relevante) y color a chocolate. Si tienes una sugerencia todo bien... Gracias. Alejo es q estoy interesada en hacerla pero con sabor de chocolate y tu que ya eres experto en el tema te queria preguntar que pasaria si remplazara la mitad de la cantidad de harina por cocoa y pizca de canela y asi darle un gusto(porque se que no es muy relevante) y color a chocolate. Si tienes una sugerencia todo bien… Gracias.

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