COCINALEX Alejandro Gutierrez Velez - Cocinero

Publique esta receta porque alguien me contó que la había hecho cuando vio la foto en flickr, y al parecer no le había quedado igual de rica.

Esta clasifica para vegetarianos

Ingredientes:

• 1/2 lb. de arvejas desgranadas
• 1 1/2 lts. de caldo de verduras (poner una cebolla y una zanahoria en trozos + granos de pimienta y una ramita de perejil en 2 lts. de agua fria. Llevar a fuego muy suave por una hora. Colar)
• 1 cda. de aceite (preferiblemente de oliva)
• 2 papas sabaneras peladas y cortadas en trozos delgados
• 1/2 cebolla morada picadita
• 1 dientes de ajo picadito
• 1/2 taza de vino blanco
• Un puñado de hojas de yerbabuena
• sal y pimienta

proceso:

Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite. Agregar la papa y la arveja más un poco de sal y pimienta, y continuar sofriendo por un par de minutos. Agregar el vino blanco y dejar reducir hasta la mitad. Agregar el caldo y dejar cocinar a fuego lento hasta que la papa este blanda. Licuar todo por un buen rato añadiendo la yerbabuena, chequear el punto de sal.

Servir poniendo encima una tostada de pan con queso crema.

This entry was posted on Miércoles, Junio 20th, 2007 at 2:16 am and is filed under sopa, arveja, queso. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.