Peras al vino

peras al vino y helado de almendra

Para este postre recomiendo acompañarlo con un helado de sabor suave. El de la foto es uno de almendra que hice, pero va bien con un buen helado de vainilla, pistacho o cualquier otro que consigan fácil. También es bueno acompañar con algún tipo de galleta que sirve, además, como base para que el helado no se derrita con la salsa caliente de las peras.

Receta:

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Masa para pasta

masa para pasta

Hace unos tres años aprendi a hacer masa para pasta, desde ese momento me di cuenta que hasta la pasta más fina que se consigue en un suermercado no se puede comparar en textura, sabor, color y delicadeza con la pasta fresca hecha en casa, siempre y cuando se utilice una buena receta.

Hacer la masa es algo que entretiene y desestresa, y al final permite lograr una infinidad de formas, es como jugar, se pueden hacer pastas rellenas, cintas, corvatines, tubitos, pastas de colores….

En los restaurantes en los que he trabajado he tenido que hacer siempre pasta fresca, por lo tanto he logrado estandarizar mi propia receta, aquí les va…

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Helado de Milo y croquetas de Crema de Queso

deconstruccion de sanduche de queso

La Idea era deconstruir el tipico sanduche de queso con Milo y convertirlo en un postre.

La combinación quedo rica pero creo que funcionaria mejor cada cosa por separado… Las croquetas con algún almibar y el helado con torta, por ejemplo.

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Don Alex… pregunta… tendrá por ahí debajo de la manga alguna receta sencilla con pollo?

Hoy me encontré este comentario de Juan Felipe Rubio. Con gusto aqui le van un par de recetas:

1. Pechugas rellenas de queso de cabra y espinaca

Ingredientes (para 4) :

- 4 Pechugas deshuesadas

- 200 grs. de queso de cabra

- 1 lb. de espinacas

- Paprica

- 1/2 taza de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal y Pimienta

- Palillos de dientes

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Crema de Arveja y Yerbabuena

Publique esta receta porque alguien me conto que la habia hecho cuando vio la foto en flickr, y al parecer no le habia quedado igual de rica.

crema de arvejas

Esta clasifica para vegetarianos

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Mientras Está el Café

Manzanas al caramelo, crema batida y migas de oreo

postre rapido

Para hacer este postre me demore un poco mas de 9 minutos, literalmente mientras estaba el café. La idea es mostrarles que se puede hacer algo descrestador en muy poco tiempo. Además de todo, los ingredientes para cuatro porciones no cuestan más de 8 mil pesos.

Para mi, los mejores postres son los que combinan caliente, frio, blando y crocante, este contiene esos cuatro elementos. Aquí esta la receta…

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Combo Gourmet

Para el prmer video del blog, sandwich de queso con milo, gourmets

(como para la moncha del momento)

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LEVANTAMUERTOS

caldito de papa con espinazo

caldo de espinazo con papa. (Domingo 1:20 p.m)

Tips para un buen caldo, de esos que lo salvan a uno de morirse en un guayabo

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receta cheese cake de ruibarbo

ingredientes

galleta:

  • 180 grs. mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 taza de azucar morena
  • 1 taza de marañones en trozos
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cdita. estracto de vainilla

base cheese cake:

  • 400 grs. queso crema
  • 400 grs. crema agria
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cdas. harina
  • rayadura de 1/2 limon
  • 3/4 taza de azucar
  • la mitad de las galletas
  • 100 grs. de mantequilla

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Cheese cake

Cheese cake de ruibarbo

Cheese cake de ruibarbo con galleta de marañon

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